L’Omelette Fantasia è molto buona e può essere adatta ad un pranzo poiché piena di energia. Per fare l’Omelette Fantasia bastano soltanto i tuorli delle uova, mozzarella e pomodori secchi. Ecco come fare per realizzarla…

Difficoltà: Bassa

Tempo: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

6 Albumi, 3 Mozzarelle da 250gr, 2 Patate, 3 cucchiai di Pomodori Secchi, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, Sale, Pepe e Olio Extra Vergine

Preparazione:

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini e fatele bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo mettete a bagno i pomodori secchi. L’acqua deve essere calda.

Montate le uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a rondelle medie.

Scaldate un po’ di olio in padella e aggiungete le patate. Fate rosolare per un minuto e aggiungete la mozzarella.

Correggete di sale e pepe.

A questo punto aggiungete le uova e coprite. Abbassate la fiamma e fate cuocere finché non si addensa. Aggiungete i pomodorini secchi e potete servirla.

Un piatto semplice, ma sostanzioso.

Buon Appetito!